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选购呼伦贝尔牛羊肉要小心肉色过于鲜艳

呼伦贝尔牛肉.jpg

    我们都知道自己在家里炒肉时,牛羊肉一遇到热油或?#20154;?#23601;会变成褐色。牛肉原色红,变成比较深的褐色。可是一些超市和餐馆中的炒牛肉、羊肉片、羊肉串还有超市里的西?#36739;?#32928;火腿,为什么做熟了之后还是粉红色,甚至比刚屠宰的牛羊肉的颜色还要鲜艳漂亮引人垂涎呢?

   原来漂亮的粉红色,是因为肉中加了亚硝酸钠。?#30431;?#33100;制的肉煮过炒过之后仍然是美丽的粉红色。然而亚硝酸钠本身是有毒的,还可能与氨基酸反应,产生致癌的“亚硝胺”。当然如果少量添加,而且同时添加维生素C,亚硝酸盐在发色过程中会被分解成无毒物质不会产生危害。

    呼伦贝尔草原天堂食品有限公司温馨提示:在选购呼伦贝尔牛羊肉类食品的时候,不要过分“好色?#20445;?#29305;别是半成品肉类。还有一些鲜牛羊肉、熟食用合成红色素来染色用量过多也不利于健康。


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点击?#38382;?span>  更新时间:2017/2/13 13:40:04  【打印此页】  【关闭
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